Nutriconsejos del verano

En anteriores entradas hemos hecho un poco de recuerdo o explicación de la base de la alimentacion; tanto para aquellos que conocen el tema como para aquellos nuevos lectores que quieren saber un poco mas sobre como alimentarse correctamente.En la entrada de hoy, hablaremos sobre consejos nutricionales para preparar platos más saludables y apetecibles para el caluroso verano.  También os colgaré, como siempre, una receta fácil y rápida que podeis preparar en casa en cualquier momento.Un plato saludable comienza siempre con una alta proporción o porción de verduras y frutas; seguido de porciones más pequeñas de proteinas y grasas.En primer lugar podemos hacer que la mitad de nuestro plato consista en frutas y vegetales como por ejemplo una ensalada variada aderezada con una pizca de aceite y sal; acompañado de fruta. 
Un cuarto de nuestro plato corresponderá con las proteinas, y podremos elegir alimentos como carnes magras, pollo, pavo, tofu, pescados, mariscos...  Además, hemos de integrar productos de granos integrales ya que tienen más nutrientes y un elevado aporte de fibra que ayudará a nuestro organismo a mantener un perfecto estado intestinal.

Además, no hemos de olvidarnos de los productos lácteos!! Podemos acompañar nuestra comida de una taza de leche o un yogur; y siempre que sea posible, de bajo contenido en grasa. De este modo, evitaremos la grasa adicional que puede acumularse en nuestro cuerpo y haciendo que nuestros platos sean menos saludables.

Una vez configurado nuestro plato, nos sentaremos a comer con calma, saboreando la comida en cada mordisco y disfrutando el sabor y la textura de los alimentos. Hemos de prestar atención a los sabores y aromas que rodean nuestro plato. Hemos de observarlo y conocer que vamos a ingerir.

Otra manera de controlar las ingestas de forma saludable es utilizar un plato más pequeño al habitual o llenarlo por la mitad en vez de llenarlo todo lo que podriamos hacerlo. De esta forma podemos sentirnos satisfechos sin comer en exceso.

También será importante controlar los alimentos que compramos y consumimos; y probar nuevos alimentos. En el momento de la compra y la realizacion de los platos, hemos de tener en cuenta técnicas saludables como puede ser la plancha, el vapor, el horneado... que siempre puede ir acompañado de un buen aderezo, una salsa ligera, un zumo...  y en el caso de intentar añadir nuevos alimentos tenemos que tener en cuenta su vistosidad pero tambien la manera en que cocinamos estos nuevos alimentos. Si no los cocinamos apropiadamente o si no son gustosos pueden provocarnos un rechazo en el sabor (así que proximamente os colgaré tambien recetas sobre nuevos alimentos que encontramos en el mercado para que podais probarlos en casa de una forma sabrosa).

Una vez hemos seguido estos consejos y hemos terminado de comer, siempre nos apetece algo dulce, ¿no? Bien, entonces, deberemos satisfacer el gusto dulce pero haciéndolo de una manera sana. Podemos tomar frutas dulzonas como el melon, la sandía, la pera.. manzanas horneadas con canela...

A continuación y para terminar os voy a colgar una receta de tacos de pescado a la plancha con salsa de melocotón, un plato rico en proteinas y con un toque dulce y saludable para comer en cualquier momento.

El pescado es un alimento de alto valor nutritivo que contiene una gran cantidad de proteinas completas. Las grasas contenidas en el pescado varian en función del tipo de pescado (grasos o magros), sin embargo recomiendo el pescado magro o blanco, con bajo contenido en grasas y que ayuda a una mayor digestibilidad (bacalao, dorada, lubina, lenguado, trucha...).

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

INGREDIENTES

Para la salsa:

•   1 lata (15.25 oz) de melocotón, escurridos y picados (aprox. 1 taza) 


•   1⁄2 pimiento rojo, namente picado (aprox. 1⁄2 taza) 


•   1⁄4 cebolla roja, namente picada (aprox. 1⁄4 taza) 


•   1 jalapeño, sin semillas y 
picado namente (aprox. 1 
cda) 


•   1 cda de cilantro fresco 
finamente picado 


• 2 cdtas de jugo de limón

Para el pescado:

• 4 letes de tilapia, (cerca de 1 lb)

• 1 cda de chile en polvo


• 1⁄4 cdta de adobo seco baja en sodio


• 1 paquete de sazón bajo en sodio


• 8 tortillas de maíz de 6” calientes

En un recipiente mediano, mezcle el melocotón, pimiento, cebolla, chile jalapeño, cilantro y jugo de limón. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Para el pescado:
 Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Use toallas de papel para secar el pescado y trans era a un plato. En un envase pequeño mezcle: el chile en polvo, el Adobo bajo en sodio y el paquete de sazón. Frote el pescado con la mezcla de especias hasta cubrirlo por completo. Coloque el pescado en la parrilla engrasada y caliente. Deje cocinar, volteando una vez, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor (145 ̊F), aproximadamente por 8 minutos. Corte el pescado en tiras nitas. 
Para servir, rellene cada tortilla con 1⁄2 lete de pescado y aproximadamente 1/3 taza de la salsa 
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¡¡Espero que prepareis esta receta en casa y me digais como sabe!! La proxima semana seguiremos con mas tips e ideas para este verano, acompañado de sus recetas correspondientes.

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